豆沙卷的做法

所需食材

高筋粉

400g

红豆沙

100g

酵母

4g

白糖

10g

温水

200ml

做法共14个步骤

1.

高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。

2.

红豆沙100g。

3.

面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。

4.

再揉成光滑面团。

5.

加盖保鲜膜。放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

6.

将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的4个剂子。

7.

取一个剂子擀成椭圆形饼状。

8.

抹匀豆沙。

9.

从一头卷起。

10.

从中间切开，立起即成毛坯。

11.

用湿屉布，盖上豆沙卷毛坯，饧发20分钟左右。

12.

蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯。

13.

逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

14.

关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。出锅装盘。ok。