豆沙卷的做法

所需食材

高粉

125g

中粉

125g

糖

25g

盐

3g

黄油

30g

冰水

160ml

蛋液

30ml

红豆沙馅

适量

黄油

10g

做法共7个步骤

1.

将除了盐和黄油以外的主料放进面包机里，搅拌混合。搅拌15分钟，加入盐继续搅拌5分钟，再加入黄油再搅拌5分钟，停机。

2.

取出面团，盖上保鲜膜室温发酵40分钟。手指沾上面粉插入面团，移开手指，指痕不变，面团基础发酵结束。

3.

面团稍排气，平均分割10份，加盖保鲜膜，中间松驰15分钟。

4.

取1份面团排气后擀成大约20CM左右的椭圆形长条，在长条上抹上一大勺豆沙馅。

5.

将椭圆面片两条长边折入包住培根，再从椭圆面片一头向另一头卷起。

6.

收尾卷紧，将面包卷打竖立在吐司模里。

7.

吐司模里排放8个豆沙子卷，另两分面团包上豆沙馅，辫成辫子。盖上保鲜膜第二次发酵45分钟。烤箱190度预热。吐司模和小条模放进烤箱中下层，上下火烤35分钟，小条模烤25分钟，面包色泽金黄即可出炉。趁热抹上融化的黄油。