红糖奶黄花卷的做法

所需食材

红糖发酵面团

360g

奶黄馅

适量

做法共10个步骤

1.

已完成基本发酵的面团；

2.

取出再次揉成光滑的面团；

3.

将面团分成约30G的小面团；

4.

擀成长片；

5.

放上奶黄馅；

6.

取另一片没有放奶黄馅的面片盖上；

7.

用刮板在面片上切上三下，注意两端不要切断；

8.

然后双手各执一端，向相反方向扭，再围成圈则成；

9.

放入蒸架上，置于锅内进行室温醒发（时间约30分钟），醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉，则完成；

10.

冷水入锅，大火煮沸后，转中火蒸20分钟，熄火后焖3分钟即可取出食用。