香茜卷的做法

所需食材

低粉

200g

清水

90ml

糖

10g

盐

5g

橄榄油

8ml

酵母

2g

白醋

适量

芜茜

适量

做法共11个步骤

1.

将水倒入面包机，加入糖，倒入低粉，加入酵母与盐，启动搅拌机，搅拌成团时，加入油与白醋，搅拌至面团光滑不沾手；

2.

将面包机桶取出，置于室温进行第一次发酵；

3.

经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大

4.

且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；（具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准）

5.

将面团分成小面团，滚圆松弛15分钟；

6.

擀成长片，抹上油，撒少许盐，再放上芜茜；

7.

然后折叠成窄的长方形；

8.

切成三条，取一条对折卷成麻花形；

9.

再扭成像8字形，收口向下；

10.

放入垫有纱巾的蒸架上，放在锅里加盖进行醒发（室温则可）； 醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成；

11.

冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，即可出锅；趁热将包子取出来稍放凉即可食用。