重芝士蛋糕的做法

所需食材

奶油芝士

500g

细糖

100g

鸡蛋

4个

玉米淀粉

30g

柠檬汁

10g

牛奶

160g

朗姆酒

2大勺

消化饼

200g

黄油

100g

油

适量

盐

适量

做法共7个步骤

1.

首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

2.

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

3.

加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

4.

倒入柠檬汁，搅打均匀。

5.

倒入玉米淀粉，拌匀。

6.

倒入牛奶、朗姆酒，搅打均匀。

7.

将拌好的芝士糊倒入模具，放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在蛋糕模具底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤80分钟，至蛋糕表面呈金黄色即可。