爽口金针菇的做法

所需食材

金针菇

500g

橄榄油

适量

大蒜

适量

甜青椒

适量

胡萝卜

适量

辣椒油

适量

芥末油

适量

醋

适量

食盐

适量

鸡精

少许

糖

适量

做法共6个步骤

1.

打开罐头，金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段。

2.

胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）。

3.

大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味。

4.

蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油．

5.

在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的，以前在 双丝包菜卷 里说过，要用香油炸辣椒油，无论蘸食还是凉拌，都是非常香的 。

6.

至于芥末油，一般超市都有卖，做凉拌菜少放些，很有感觉的，不过千万别多放了，味道很冲。