电饭锅双色戚风蛋糕的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
准备好材料，这样做起来更顺手。
- 2.
蛋黄和蛋白分开。
- 3.
把蛋黄打散。.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
- 4.
加入玉米油打匀。
- 5.
加入牛奶打匀。
- 6.
筛入面粉。
- 7.
自上而下用刮刀搅拌，搅拌成丝滑状。
- 8.
蛋白先打出大气泡，第一次加入白糖，盐，醋。
- 9.
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
- 10.
再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。
- 11.
提起打蛋器还有个小小的一个稍微垂状的尖角，中性泡发，继续搅打。
- 12.
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就可以了。
- 13.
刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
- 14.
自上而下用刮刀搅拌好。
- 15.
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
- 16.
用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑，滴落时像丝绸一样，连续而光滑。滴落还是会有痕迹，不会很快就消失。
- 17.
把一半蛋糕糊倒入电饭锅。
- 18.
剩下的一半筛入可可粉。
- 19.
用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。
- 20.
把可可蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
- 21.
..跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。
- 22.
取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
- 23.
可以撒些糖粉装饰。
- 24.
切开的内部组织，漂亮的双色。
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