提拉米苏蛋糕的做法

所需食材

马斯卡彭

250g

蛋黄

3个

淡奶油

110g

朗姆酒

10ml

柠檬汁

5ml

吉利丁

5g

细糖

60g

咖啡力娇酒

60ml

手指饼干

适量

可可粉

适量

做法共8个步骤

1.

mascarpone打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

2.

蛋黄加入30克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解，放凉备用。

3.

淡奶油加入剩余的30克细糖，打至出现纹路，奶油霜能够缓慢流动。

4.

将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用。

5.

将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。

6.

倒入一半拌好的芝士糊。

7.

再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。

8.

倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4个小时，脱模，洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可。