日式轻芝士蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

130g

牛油

80g

蛋黄

8个

蛋白

8个

牛奶

150ml

低粉

120g

生粉

40g

白砂糖

80g

做法共20个步骤

1.

取材料并称量好备用。

2.

70G白砂糖分3次加入蛋白里，打至干性发泡。

3.

芝士与黄油用大碗装上。

4.

加入10G白砂糖，隔水加热至黄油与芝士完全融化。

5.

并搅拌均匀芝士黄油糊。

6.

将1/3的蛋黄倒入芝士黄油糊中，搅拌均匀；

7.

再将剩余的2/3蛋黄倒一半入去芝士黄油糊中，搅拌均匀；

8.

最后倒入余下的蛋黄去芝士蛋黄黄油糊中，彻底搅拌均匀；

9.

筛入生粉与低粉

10.

打蛋器慢速搅拌均匀

11.

加入150ML牛奶

12.

拌均匀；

13.

取一半蛋白霜倒入面糊中，拌均匀；

14.

再将剩余的蛋白霜倒入；

15.

完全拌均匀

16.

将面糊倒入10寸的模具里

17.

放入预热好的烤箱，135度隔水蒸烤100分钟(时间只供参考,具体时间还是按自己的烤箱而设定,毕竟每个烤箱不同）

18.

出炉倒扣在网架上

19.

放凉后脱模

20.

切件即可享吃。