南瓜戚风蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低粉

60g

南瓜泥

100g

玉米油

40ml

绵白糖

60g

柠檬汁

少许

做法共10个步骤

1.

准备材料。

2.

南瓜去皮去瓤切片蒸熟后用匙压成南瓜泥。

3.

蛋黄蛋白分离后分别放入小盆里。

4.

蛋黄+20克白糖+玉米油+南瓜泥捣匀。

5.

蛋黄糊中筛入低粉上下拌匀。

6.

蛋白打出鱼眼泡后分三次放入剩下的白糖（40克）打发。

7.

把蛋白霜打成硬性发泡（提起打蛋器，蛋白的小尖角不会弯曲）。

8.

舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

9.

把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。

10.

把拌好的蛋糊倒入模具中，震几下消除部分气泡，然后放入已经预热好的烤箱中，130度烤50分钟。