戚风蛋糕的做法

所需食材

低粉

85g

鸡蛋

5个

色拉油

40ml

鲜牛奶

40ml

细砂糖

80g

做法共9个步骤

1.

将蛋白和蛋黄分开打入容器中。蛋白分三次加入60g的砂糖，打成硬性泡沫放入冰箱冷藏备用。

2.

蛋黄液中加入色拉油，奶，20g 的细砂糖搅匀。

3.

将底粉筛入到蛋黄液中。

4.

一点点将蛋黄液和面拌匀，不能划圈搅动，防止出筋。

5.

分次将蛋白泡，加入到蛋黄液中，从底部捞起蛋黄液将蛋白混和。

6.

都加好的蛋白液为乳黄色。

7.

倒入蛋糕模中，震出大泡，上面抹平。

8.

烤箱中蛋，上下火，170度50分钟左右。

9.

出炉马上倒扣，晾凉后脱模。