巧克力戚风的做法

所需食材

蛋白

5个

德芙黑巧克力

35g

低筋面粉

125g

泡打粉

1/2t

苏打粉

1/8t

盐

1/4t

可可粉

35g

细砂糖

150g

蛋黄

4个

水

125g

玉米油

75g

做法共11个步骤

1.

粉类混合在一起～

2.

将粉类过筛均匀，可以过筛2遍。

3.

蛋黄放入一个盆中搅拌均匀，然后缓缓加入水，边加边搅拌均匀；

4.

加入玉米油搅拌均匀。

5.

加入过筛好的粉类150g细砂糖和之前切好的巧克力碎丁，边倒边搅拌。

6.

直到全部搅拌均匀，备用。

7.

蛋白分3次加入20g细砂糖打至直角尖（原方没在蛋白里加细砂糖，我少加了一点）。

8.

然后将步骤6的液体倒入蛋白盆中，用橡皮刮刀快速有力的翻拌均匀。

9.

倒入模具，轻摔去大气泡

10.

放入预热好的烤箱中下层， 180度35分钟，具体时间和温度要根据各家烤箱调节。

11.

出炉立即倒扣，冷却后脱模，据说冷藏后食用味道很好