老式海绵蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

120g

鸡蛋

4个

细砂糖

100g

细砂糖

30g

做法共6个步骤

1.

材料：全蛋4个，低筋面粉120克（过筛），细砂糖100克，无盐黄油30克

2.

将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可

3.

将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀

4.

分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡

5.

模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整

6.

烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模分切成小块