提拉米苏的做法

所需食材

蛋黄

1个

奶油芝士

250g

淡奶油

250g

蛋糕片

2片

细砂糖

100g

水

50g

吉利丁片

10g

咖啡酒糖液

50ml

可可粉

适量

做法共7个步骤

1.

砂糖、水小火煮沸后离火。 将蛋黄打发后，边打边将1慢慢加入搅拌均匀。

2.

奶油芝士室温放软后隔热打发成顺滑的无颗粒状。

3.

泡软的吉利丁片隔水加热溶化后和奶油芝士拌匀，再和2混合均匀。

4.

淡奶油打至6分发，与芝士糊搅拌均匀。

5.

一杯速溶咖啡小火烧开加入20ML白兰地拌匀放凉即可咖啡酒糖液。

6.

用刷子均匀地在蛋糕片上刷一层酒糖液。

7.

模具底部放一片蛋糕片，倒上一层芝士馅，再加一层蛋糕片， 再放芝士馅,放冰箱冷藏三小时以上,吃时撒上可可粉。