奶酪戚风蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

80g

低筋面粉

70g

鸡蛋

5个

白砂糖

60g

黄油

50g

牛奶

60ml

柠檬汁

3滴

做法共15个步骤

1.

准备材料。

2.

蛋白蛋清分离。

3.

把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。

4.

隔水加热搅拌至融化。

5.

一个一个蛋黄加入搅拌均匀。

6.

筛入面粉。

7.

按不规则搅拌至丝滑。

8.

蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。

9.

挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

10.

自上而下快速拌匀。

11.

把奶酪糊倒入蛋白霜里。

12.

自上而下快速拌匀。

13.

倒入8寸模具里。

14.

水浴法，中下层，150度60分钟.

15.

烤好放凉脱模。