蓝莓奶油冻芝士蛋糕的做法

所需食材

戚风蛋糕

1份

奶油奶酪

125g

牛奶

50ml

吉列丁片

5g

淡奶油

350g

糖水黄桃

50g

糖水梨

50g

蓝莓

125g

做法共16个步骤

1.

预先按照方形蛋糕模大小用锡纸做一个方形的模。

2.

吉列丁片用冰水泡发后，滤水，放入50g加到温热的牛奶中，溶化备用。 取125g奶油奶酪(cream cheese),加入20g糖，打到光滑细腻无颗粒。

3.

取100g淡奶油，放入冷的容器中

4.

坐冰打到体积稍大，6-7分发。

5.

倒入到打好的奶油奶酪中搅拌均匀。

6.

加入溶化吉列丁片的牛奶，搅拌均匀。加入切碎的黄桃肉和梨搅拌均匀。

7.

倒入做好的锡纸模，放入冷冻室冷冻4个小时以上。

8.

准备好一个8寸的戚风蛋糕，脱模备用。

9.

将蛋糕切成厚度相同的两片。

10.

倒入250g淡奶油到冰过的盆中，坐冰打发。也就是可以打出清晰的花纹。

11.

取一片蛋糕，均匀抹上打发的奶油。

12.

将冻好的芝士层脱模，放到奶油层上。

13.

再放上一片蛋糕，在蛋糕表面再均匀抹上一层奶油。

14.

抹好奶油的样子，再稍做整理。

15.

将奶油装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴装饰。

16.

在奶油花中间摆上蓝莓，再撒上一点糖粉。大功告成！