巧克力慕斯蛋糕的做法

所需食材

戚风蛋糕

200g

吉利丁片

5g

巧克力

50g

动物性淡奶油

100g

牛奶

80ml

可可粉

适量

糖

适量

做法共8个步骤

1.

将做好的戚风蛋糕从中间一剥为二

2.

吉利丁片放牛奶中泡软

3.

将泡软的吉利丁片隔水溶化，边化边搅拌

4.

巧克力也隔水溶化

5.

奶油加糖打至六、七成发

6.

将吉利丁牛奶液倒入奶油中，搅拌均匀，再加入巧克力液搅匀，成慕斯馅

7.

在模具底部放入一片蛋糕片，倒入一层慕斯馅，再放上另一块蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，入冰箱冷藏至凝固

8.

取出冷藏好的蛋糕，在蛋糕表面用网筛均匀地撒上一层可可粉