豆花乳酪慕司蛋糕的做法

所需食材

8寸蛋糕

1个

淡奶油

250g

豆腐花

300g

乳酪

300g

糖

20g

吉利丁片

5块

草莓QQ糖

3包

做法共19个步骤

1.

准备并称量好各材料；

2.

乳酪+糖，隔水热融后，搅拌至细腻状态；

3.

倒入2碗豆腐花；

4.

搅拌均匀至细腻

5.

淡奶油，打至7-8分发；

6.

然后将搅拌均匀的豆花乳酪糊，过筛入打发的淡奶油里；

7.

打蛋器打至混合均匀；

8.

吉利丁片，用白凉开水泡软后隔水热融，搅拌均匀；

9.

稍放凉后将吉利丁片倒入乳酪豆花溶液里；

10.

拌均匀；

11.

蛋糕分成2片，一片切成花形，放入8寸花型模具里；

12.

另一片切成圆开，放入8寸圆形模具里；

13.

然后将豆花乳酪慕司糊倒入圆形模里，抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结；

14.

再倒入花型模具里，抹平后放入冰箱冷藏4小时至表面凝结；

15.

QQ糖放入大碗里，加入约覆盖QQ糖表面的白凉水，然后隔水热融搅拌均匀；

16.

慢慢淋在凝固了的慕司糊表面；

17.

然后重新放回冰箱冷藏至镜面凝结；

18.

脱模时，先用电吹风吃周边约1分钟，再脱模；

19.

切件即可享用。