轻乳酪蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

125g

低筋面粉

33g

醋

适量

酸奶

75g

鸡蛋

2个

细砂糖

50g

动物性淡奶油

50g

做法共11个步骤

1.

准备材料

2.

把活底模的底部报上锡纸，周边用油纸圈一圈

3.

用锡纸把模具外面都包裹好

4.

把奶酪，淡奶油，酸奶用搅拌机搅拌均匀

5.

然后把2个蛋黄拌入奶酪糊里，搅拌均匀

6.

筛入低筋面粉拌匀

7.

蛋白加几滴醋，分3次加入细砂糖，打至湿性发泡与硬性发泡之间，然后把三分之一的蛋白拌入奶酪糊

8.

再将拌匀的奶酪糊倒到剩下的蛋白里

9.

把模具放入烤盘里，倒入拌匀的蛋糕糊

10.

往烤盘里加入水大概3cm高左右

11.

150度烤50分钟后转160烤20分钟出炉，放凉再切块。