芝士蛋糕的做法
所需食材
做法共17个步骤
- 1.
准备原材料，奶油芝士室温软化。
- 2.
牛奶+小块黄油，煮至沸腾前的状态，放置不烫。
- 3.
蛋黄+30g细砂糖。
- 4.
搅打至粘稠发白的状态。
- 5.
加入玉米淀粉搅拌均匀。
- 6.
倒入步骤2的牛奶黄油溶液，搅拌均匀。
- 7.
放在火上，重新中火加热，不停搅拌，先用蛋抽不停搅拌，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
- 8.
室温软化的芝士拌至顺滑，
- 9.
然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。
- 10.
55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发（湿性之前的状态）
- 11.
打好的蛋白分2次，加入步骤8中，刮刀拌匀，图为拌好状态。
- 12.
没有6寸的模，就用一个4寸和一个5寸的玻璃碗，模具周围和底部铺烘焙纸。
- 13.
隔热水烘烤，160度约60分钟左右。
- 14.
表面上色为较浅烘焙色即可。
- 15.
室温散热。
- 16.
冷藏至凝固后再脱模食用。
- 17.
第二天的美味早餐，这种糕点太扛饿了，到中午时一点饥饿感都没有，粒米未进，只喝了几碗汤，光吃菜就够了。绝对是游玩，外出前绝佳早餐。让你一天都像永动机一样，充满POWER！
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