蓝莓芝士蛋糕的做法

所需食材

消化饼

100g

奶油芝士

250g

淡奶油

60ml

鸡蛋

1个

细糖

75g

柠檬

1/4个

黄油

50g

蓝莓

50g

做法共12个步骤

1.

消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖压碎。

2.

黄油隔热水化开，倒入消化饼干碎中，混合均匀。

3.

将混合好黄油的饼干碎倒入模具中，压实压平。

4.

蓝莓放入料理机中，打成泥。

5.

将打好的蓝莓泥、柠檬汁和25克细糖放入锅中，用小火熬至浓稠，放凉备用。

6.

奶油芝士室温软化，加入50克细糖。

7.

将奶油芝士打至顺滑。

8.

加入淡奶油，搅拌均匀。

9.

倒入蓝莓泥，继续搅拌均匀。

10.

加入鸡蛋，拌匀。

11.

拌好的蓝莓芝士糊，比较细腻。

12.

慢慢倒入模具中，尽量不要混入空气。 芝士蛋糕表面也一样可以用熬制的蓝莓酱铺满，用125克蓝莓的量就差不多了。