面包机版甜面包的做法

所需食材

面包粉

250g

温牛奶

120g

植物油

2大勺

糖

3大勺

鸡蛋

1个

盐

1/3小勺

酵母

2g

做法共12个步骤

1.

盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。

2.

放入植物油和牛奶。

3.

面包粉过筛，放到桶里。上面挖个小坑，加入酵母。

4.

选择“和面”程序，时间为30分钟。因为面包桶是长方形的，所以4个角会有些面粉搅不到，需要手动用刮刀辅助一下。

5.

第一次和面结束，再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性。

6.

二次和面结束后，选择“发酵“程序，程序是1小时30分钟，不一定要按照这个时间，将面团发到2倍大即可。

7.

将发好的面团取出排气，揉到发酵前的大小。

8.

平均分割成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。

9.

取一份擀成长条。

10.

卷成卷，长度要和面包桶的宽度差不多。

11.

将面卷放入面包桶，进行二次发酵。这次发酵不要选择“发酵”程序，因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的，会破坏造型。直接放到桶里，盖上盖子发酵就可以了。

12.

发酵到2倍大，选择“烘烤”程序。程序是50分钟，其实烤35分钟就行了，我这个40分钟取出的，皮已经有点焦了，而且偏厚。