全麦肉松土司的做法

所需食材

高筋面粉

210g

清水

120g

高筋面粉

90g

全麦面粉

45g

奶粉

15g

白糖

30g

水

85g

盐

5g

黄油

21g

沙拉酱

适量

肉松

适量

酵母粉

4g

做法共25个步骤

1.

清水中放入酵母粉，搅匀，化开。

2.

将面粉放入面包桶内。

3.

用筷子搅拌成絮状。

4.

开启机器，工作5分钟和成面团，放室内发酵3-4小时，发酵至2-3倍大。

5.

将中种面团切割成小块，放在面包桶内。

6.

放入除黄油外的其他材料，启动面包机开启和面功能，工作15分钟。

7.

重启机器，放入黄油丁，重新启动和面程序。

8.

揉到光滑的状态。

9.

用小刀切下一小块面团，轻轻拉开，检验面团是否达到完全状态。将面团放在温暖的地方进行发酵（温度最好是28度）。

10.

将发酵好的面团取出，擀压排气。

11.

均分成六个小块，滚圆。

12.

用擀面杖擀成长方形面饼。

13.

挤上沙拉酱，用勺背抹匀。

14.

中间位置撒上肉松。

15.

将两端向中间位置折叠，中间粘合。

16.

自顶端开始，向下卷起。

17.

尾部压薄，将卷粘合。

18.

将卷卷起。

19.

将卷好的面团放入面包桶内。

20.

用喷壶在面包桶内喷少许清水。

21.

开启机器，继续发酵至0：40。

22.

面包机开始烘烤，将小块黄油放入小盒内，放面包机上面。

23.

将其融化。

24.

面包烘烤结束，表面刷黄油液。

25.

将面包倒出，晒网上面晾凉，包入保鲜袋即可。