胡萝卜玉米面土司的做法

所需食材

高筋面粉

290g

鸡蛋

51g

牛奶

100g

玉米面

40g

黄油

30g

盐

3.5g

白砂糖

30g

胡萝卜

30g

水

100g

做法共22个步骤

1.

40克玉米面加入100克水，拌匀，加热到65度，边加热变搅拌。冷却放凉使用或者冰箱冷藏。

2.

胡萝卜去皮，切丝。

3.

锅中放入少量黄油，黄油融化后，放入胡萝卜翻炒一下即可。

4.

将汤种和高筋面粉放入面包机桶内

5.

加入鸡蛋

6.

在面包机桶的不同角落放入糖，酵母，盐

7.

加入牛奶

8.

加入胡萝卜

9.

用筷子搅拌均匀

10.

将面包机桶放入机子中，选择程序4:揉面，过程需要时间：20分钟

11.

完成后，选择程序8：揉面/发酵，过程需要时间：1小时30分钟 加入切成小块的黄油

12.

程序结束后，第一次发酵好

13.

取出面团，分成2等份，滚圆，松弛15分钟

14.

面团擀开后，翻面再擀一下

15.

卷起，捏紧收口处。

16.

两条卷成一样长度。

17.

两条扭在一起。

18.

放入土司模，进行第二次发酵。

19.

面包机内放入一个小铁架子，选择面包机程序10;烘烤功能，设定时间50分钟

20.

预热4分钟后，放入第二次发酵好的土司（表面刷蛋液，撒黑芝麻）

21.

盖上面包机盖子

22.

烘烤45分钟后，土司上色均匀，取出，放凉即可。