核桃酸奶面包的做法

所需食材

高筋粉

400g

酵母粉

6g

糖

30g

盐

3g

水

110ml

鸡蛋

1个

酸奶

100ml

黄油

25

熟核桃仁

70g

葡萄干

60g

做法共8个步骤

1.

材料 核桃仁提前烤熟，葡萄干洗净沥干备用

2.

将湿性材料先加入到面包机中，然后顺序加入糖、盐、面粉、酵母粉，注意酵母粉不要直接与盐糖接触到。

3.

启动“和面”程序，揉面约30分钟

4.

水的量不要一次加足，一面面团过软不好补救，在搅拌过程中视面团的软硬程度酌情增减。

5.

“和面”程序结束后，加入黄油，启动“发酵”程序，面包机会先进行搅拌和面。

6.

搅拌约20分钟后，加入熟核桃仁及葡萄干继续揉几分钟，就会开始发酵了 大约1小时，手指沾些干面粉，在发酵面团上戳洞，不下陷也不回弹就发酵好了

7.

此时也可以将面团取出整形，分成两份，擀卷一下再放入面包桶中，这样成品的组织和气孔会更均匀 用余温进行最后发酵，约40~60分钟。

8.

最后启动“烘烤”功能→“重量”选“700g”→“颜色”选“中”→“时间”约50~55分钟，即可