柠檬奶酪吐司的做法

所需食材

面包粉

200g

低筋面粉

50g

奶粉

13g

淡奶油

20g

白砂糖

25g

盐

3g

酵母

3g

鸡蛋

1个

牛奶

110ml

黄油

25g

柠檬皮

1/2个

奶酪

70g

糖粉

30g

做法共14个步骤

1.

除黄油外所有材料混合。

2.

揉至面团可以拉出膜，放入黄油（如图2）。

3.

继续揉，揉至完全阶段（打开呈不易拉破的半透明薄膜状）如图3。

4.

将面团揉成团，放置温暖处。

5.

发酵至2--2.5倍大。

6.

发酵完成后，排气，分成三等份，滚圆松弛30分钟。

7.

趁松弛面团的时候 ，将室温软化的奶油奶酪和糖粉充分拌匀，备用。

8.

将面团擀开，擀成椭圆形。

9.

三个面团分别卷起再松弛15分钟。

10.

松弛完毕，再次擀开，抹上奶酪馅。

11.

底边压薄卷起。

12.

入模。

13.

放置温暖处发酵至模具的八分满。

14.

在面团中间剪口，入预热好的烤箱下层进行烤烘烤，出炉后立刻脱模。