方肠火腿面包的做法

所需食材

面包粉

195g

低粉

90g

耐高糖酵母

6g

食盐

6g

白糖

30g

奶粉

12

鸡蛋

60g

牛奶

65ml

橄榄油

45ml

午餐火腿

适量

香葱

适量

沙拉酱

适量

做法共11个步骤

1.

将主料中全部用料经过称量放入面包桶。 开启和面，第一次和面。 第一次和面结束后，开启和面/发酵功能，这样，经过两次和面，做出的面包组织非常棒。 和面结束自动发酵110分钟。

2.

直接将面在面包桶里按压排气。

3.

将排气的面团分成60克的剂子6个，静置10分钟。

4.

将静置好的面团擀成椭圆片。

5.

烤盘抹油，将擀好的面包胚放入烤盘，进入烤箱，烤箱内部放一大碗开水，保持烤箱内部温度和湿度利于二次发酵。发酵时间40分钟。

6.

发酵的时间，准备一块午餐方肠火腿。将方肠火腿切成薄片，香葱切碎粒备用。

7.

准备沙拉酱，装入裱花带备用。

8.

二次发酵完毕后，把面包胚从烤箱中取出来，175度，预热烤箱。

9.

在面包胚上刷一层蛋液，放上一片火腿，撒上香葱末挤上沙拉酱备用。

10.

烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15——18分钟。

11.

根据各家喜好选择烘烤时间，我家喜欢吃颜色重一些的面包，所以，每次会多用上一两分钟。将面包取出，晾凉食用。