庞多米土司面包的做法

所需食材

面粉

260g

水

170g

糖

25g

酵母

4g

黄油

26g

盐

4g

做法共11个步骤

1.

所有材料备齐。

2.

除黄油以为，把所有材料放入面包机里面搅拌。

3.

搅拌10分钟以后，放入黄油。

4.

搅拌到40分钟以后，能揉出手套膜了，把面团从面包机内拿出。

5.

放到温暖处发酵，初发，28度，大约2小时。

6.

发酵好的面团，表面戳洞不回缩，体积2-3倍大。

7.

把面团分割成160g的面团3个，大略排气，滚圆松弛20分钟。

8.

擀成舌状，卷起，1圈半，松弛20分。

9.

松弛好的面团再次擀开，卷起2圈半。

10.

放入模中。

11.

面团2次发酵，37度发酵约1个多小时至8-9分满。盖盖，最下层，烤网，220度烤40分钟.（根据自家烤箱的温度）。