千层面包的做法

所需食材

小麦面粉

250g

鸡蛋

2个

花生油

10ml

盐

3g

酵母

5g

牛奶

120ml

白砂糖

10ml

做法共21个步骤

1.

放入鸡蛋。

2.

留下半个鸡蛋蛋液备用，烘烤阶段刷蛋液。

3.

放入牛奶，在面包桶的一角放入盐。

4.

对角放入白砂糖。

5.

加入食用油，也可以最先放。

6.

加入面粉。

7.

在面粉中间挖个小窝放入耐高糖酵母，然后盖住，选择和面程序，30分钟。

8.

开始和面了，这个阶段最重要，要看一看面团的软硬程度，如果面团粘手，在这时要加入些干面粉，如果干了，就一点一点洒些水进去，直到面团光滑，不粘手为宜。

9.

中间可将面团取出，手工揉一段时间。

10.

揉好后，把面包机内的搅拌刀取下，放入面团，选择发酵程序，1小时。

11.

1个小时候，面团发至2倍大了，要取出排气、整形。

12.

现将面团揉好。

13.

分成4等份。

14.

擀开。

15.

叠被子样反复擀几遍。

16.

最后叠起来。

17.

放入面包桶中。

18.

其余整理好后整齐的放入面包桶中。继续发酵30分钟。

19.

发酵2倍大，刷上蛋液，选择烘烤程序，1小时。

20.

面包新鲜出炉。

21.

层次感十足，可以用手一片一片撕着吃。