紫薯芝士面包的做法

所需食材

面包粉

200g

牛奶

150g

低筋面粉

50g

蛋

38g

香酥粒

适量

细砂糖

38g

盐

2.5g

干酵母

3g

黄油

25g

糖粉

30g

奶油奶酪

100g

紫薯果泥

适量

做法共9个步骤

1.

做好紫薯芝士馅料后在盆上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

2.

做好香酥粒备用。

3.

所有材料除黄油外，揉至出现较厚薄膜后放入黄油继续揉至扩展阶段薄膜即可。面团滚圆后放入涂好油的盆中，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵。

4.

面团发酵至2倍大，手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可完成一次发酵。

5.

面团分割成60g每份，滚圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6.

面团擀圆，擀成中间厚，边上薄的圆形。放入20g馅料，包成圆形。

7.

面团表面刷蛋液

8.

将刷好蛋液一面朝下，沾上香酥粒。

9.

放入模具中，进行二次发酵。发酵至2倍大即可。烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟左右。