白切鸡的做法

所需食材

鲜鸡

1200g

姜片

适量

葱花

适量

做法共16个步骤

1.

新鲜鸡洗干净

2.

锅里加入清水和姜片一起煮开

3.

水开后把鲜鸡放入锅中，水一定要能把整只鸡浸泡，水不能太少，把整只鸡放入锅中后，再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水，再重新放入锅中

4.

大火煮5分钟

5.

期间要用筷子翻动整只鸡，

6.

翻动鲜鸡，确保每一面都受热均匀

7.

5分钟后关火，盖上锅盖，焖10分钟

8.

10分钟后打开盖子

9.

准备一盘冰水再加入冰块

10.

捞起鸡把鸡浸泡在冰水里，再加上冰块，这样浸泡15-20分钟

11.

准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一点葱花

12.

用过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可

13.

做好的酱料，喜欢生抽的味道就加生抽，如果不喜欢生抽的，可以在姜蓉里加入盐，再淋上热油就可以了

14.

泡好冰水的鸡

15.

切开斩件

16.

美味的白切鸡就完成了