牛奶小面包的做法

所需食材

高筋面粉

200g

牛奶

110ml

鸡蛋

30g

白砂糖

20g

奶油

20g

酵母

3g

盐

2g

粗砂糖

适量

做法共13个步骤

1.

将牛奶用微波炉加热到温热，酵母放入牛奶中溶解，静置几分钟。其它材料混合。

2.

将溶有酵母的牛奶倒入混合的粉中拌匀，揉成光滑略有筋性的面团。面团中加入软化的奶油，继续揉。

3.

直至揉到面团能拉出薄膜。

4.

面团放入容器内，上盖保鲜膜，放温暖处醒发。

5.

醒发至两倍大，用食指沾面粉，按个小坑下去，小坑不会回弹，说明面团已经发好了。

6.

将面团取出，排出空气，分成十二等份。

7.

将小面团滚圆，上盖保鲜膜，松弛十五分钟。

8.

再次将小面团按扁。

9.

滚圆成面包坯。

10.

模具内刷油，将面包坯放入模具内，我用了一个深型的六寸披萨盘，又用了四个椰塔模。

11.

放到温暖湿润的地方醒发，我放在烤箱里的烤网上，下面放上一小碗热水。

12.

当面包坯醒到两倍大时即可拿出。表面刷蛋液，洒上少许粗砂糖。

13.

烤箱预热160度，倒数第二层烤制15分钟上色即可。