红茶面包的做法

所需食材

高筋面粉

140g

水

70g

黄油

15g

细砂糖

20g

红茶

1包

奶粉

6g

全蛋

15g

干酵母

1小勺

盐

1/4小勺

全蛋液

适量

做法共12个步骤

1.

原料

2.

高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

3.

撕开茶包，倒入红茶末

4.

再放入黄油

5.

将面团揉匀

6.

在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

7.

把发酵好的面团排出空气

8.

分成四份，进行15分钟中间发酵

9.

将面团擀成椭圆状

10.

卷起

11.

放入模具中

12.

进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。 发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可。