番薯馅面包的做法

所需食材

高粉

250g

汤种

50g

糖

40g

盐

2.5g

干酵母

3g

蛋

25g

牛奶

110ml

黄油

25g

番薯

2个

做法共8个步骤

1.

除黄油外所有材料混合，揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段基础发酵发至2倍大；

2.

番薯蒸熟，用擀面杖压泥；

3.

分割成六分，滚圆松弛15分钟；

4.

面团擀圆，包入番薯泥，收紧捏口；

5.

放温暖湿润处最后发酵至2倍大；（小土司直接入模）；

6.

表面涂蛋液；

7.

用剪刀剪几道小口子；上面粘黑芝麻；

8.

预热烤箱180度，面包20分钟，土司35分钟左右。