椰蓉面包卷的做法

所需食材

高筋面粉

200g

牛奶

110g

椰蓉

50g

黄油

25g

细砂糖

25g

牛奶

25g

蛋液

25g

酵母

3g

黄油

20g

红糖

25g

蛋液

20g

做法共21个步骤

1.

除黄油外，主料中的材料全部加入面包机中工作，揉成面团

2.

面团基本光滑之后，加入软化的黄油，揉至出薄膜扩展阶段

3.

将面团取出，用手摔上几十下

4.

将面团放入容器中，盖上锅盖，室温下进行第一次发酵

5.

在面团发酵的时候，制作椰蓉馅。 黄油室温软化，用打蛋器打匀

6.

加入细砂糖拌匀

7.

分两到三次加入蛋液拌匀

8.

这是拌匀后的样子

9.

加入椰蓉拌匀

10.

加入牛奶拌匀，放在旁边，使椰蓉吸足水分

11.

面团大约发至两到三倍大（用手指粘取少量面粉，在面团中戳个小洞，如果小洞不回缩也不塌陷，说明已经发酵完毕）

12.

发好的面团排去空气，滚圆，松弛15分钟

13.

将面团擀成长方形

14.

翻过来，底边压薄

15.

铺上椰蓉馅

16.

自上往下卷

17.

卷成圆柱体

18.

分割成6段

19.

切面朝上排入烤盘，用手轻轻地将面团向下压扁一点

20.

放入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，二次发酵至2到3倍大

21.

发酵好之后，往面包上刷蛋液，然后进入已预热好的烤箱烘烤