自制各式小面包的做法

所需食材

高筋面粉

400g

鸡蛋

1个

牛奶

150g

白砂糖

50g

黄油

25g

发酵粉

3g

盐

1小勺

红豆馅

1包

做法共12个步骤

1.

直接把除黄油以外的所有材料放到面包机里，活面20分钟。

2.

第一遍活完后，把黄油放进面包机再活20分钟。

3.

和好面后，选择面团发酵1个小时，发酵完毕，把面取出排气，分成12个小面团，再醒10分钟。

4.

醒好的面团，擀成饼，像把豆沙馅放上，包包子一样包好，口朝下揉成小馒头的形状。

5.

还做另外几种样子。有辫子样的，是这样做的。馅里放了豆沙和松籽。

6.

包好了，搓成三条，一头捏在一起，编成辫子状，然后再把首尾捏在一起。

7.

编成辫子状

8.

还有圆环状的，把面团擀成椭圆形，划几刀，注意两头不要划开了。

9.

然后扭在一起，再把头尾捏在一起，成了圆环状

10.

成了圆环状

11.

把做好的成品放到烤盘里，上面盖上保鲜膜，放到温暖的地方再发一小时左右。因为今天天气好，就放到了窗台上，让太阳晒着。如果是晚上做，可以用烤箱发酵。

12.

二次发酵后，在面包上刷上鸡蛋液，这样烤出来是金黄色的。最后放到烤箱里，选择上下管烘烤，180度，20分钟后香喷喷诱人的面包就出炉了。哈哈，其实做法挺简单的，就是需要时间，做下来需要三、四个小时。