北海道土司的做法

所需食材

高筋面粉A

300g

白糖A

10g

酵母A

3g

牛奶A

96g

淡奶油A

85g

蛋白A

21g

黄油A

6g

蛋白B

24g

盐B

4g

糖B

45g

酵母B

2g

奶粉B

18g

黄油B

6g

做法共8个步骤

1.

将所有A的配料加入一起 制作中种 揉团就可以入盆中开始发酵了发酵至2-2.5倍。

2.

最后加入剩下的黄油，继续揉到完全阶段

3.

面团揉至完全阶段后包保鲜膜松驰30分钟

4.

分割成三等份的面团收口滚圆松驰15分钟

5.

擀成片状，从两侧向中间折起后，再擀开

6.

卷好后均匀地排入模具（记得面团放入模具要贴着模具这样有利于模具的长大）进行最后发酵至九分满 加盖入180度烤箱内下层烤30分钟

7.

时间到···出炉后应该立即脱模放置在烤网上晾凉

8.

内部组织···很不错···自己得瑟····