紫薯面包卷的做法

所需食材

高筋面粉

300g

黄油

30g

鸡蛋

1个

柠檬水

130g

酵母

5g

白糖

20g

紫薯泥

适量

做法共13个步骤

1.

备好所需材料（柠檬切片用温水泡出味道后捞出）

2.

后油法把除去黄油外所有材料混合成团揉起筋

3.

加入黄油后把面团揉搓出膜

4.

整圆形后盖起来室温发酵

5.

面团发酵一个小时至两倍大即可

6.

面团排气后再揉至光滑，分9份整圆松弛十分钟

7.

取一份擀开放入紫薯馅

8.

包好压扁

9.

用擀面棍擀开

10.

再用刀在上面划几刀

11.

面团翻面卷条状再卷起来成型

12.

全部做完排入烤盘，继续醒发一个上时（烤盘撒少许面粉以免面包粘底

13.

二次发酵完成后刷蛋液入180度的烤箱18分钟左右即可