肉松餐包的做法

所需食材

高筋面粉

400g

纯牛奶

250ml

无盐黄油

40g

细砂糖

30g

肉松

180g

白芝麻

适量

全蛋液

适量

盐

2g

酵母粉

4g

做法共11个步骤

1.

按照先液体后粉的顺序，依次放入纯牛奶，砂糖、盐、低筋面粉面粉、酵母粉，然后选择面包机的和面程序30分钟，天气热，最好开着盖子和面

2.

和面25分钟以后加入软化的黄油继续揉面

3.

加了黄油以后，面团在搅拌的过程中就会有薄膜出现，面团也变的很光滑

4.

这时候你可以把面团拉起来看一下，已经能拉出薄膜了，虽然不是完全扩展阶段，但是做肉松包已经够了

5.

天气热，可以拔掉面包机的插头，让面团常温发酵，发满即可

6.

把面团拿出来轻轻排气，重新揉成团，这个过程最好不要用面包机，要不很容易面筋就断了，把面团分割成6等份

7.

取一个面团把它按的中间厚四边薄，然后放入30克肉松，抓在手里就是一撮的样子

8.

把面团收口，滚圆，成为面包坯，然后放进烤盘发酵

9.

面团发至原来的1.5倍大，在表面刷上蛋液

10.

撒上白芝麻

11.

烤箱预热180度，上下火，中层，约烤15至20分钟，表面金黄即可出炉