红烧肉烧腐竹的做法

所需食材

猪肉

500g

腐竹

100g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

辣椒

适量

香叶

适量

桂皮

适量

冰糖

适量

红烧酱油

适量

做法共16个步骤

1.

把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。

2.

准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

3.

葱切段、姜切片。

4.

腐竹提前泡发。

5.

把肉水焯一下，捞出备用。

6.

锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

7.

锅中留底油，下入冰糖。

8.

小火炒至冰糖融化成棕红色。

9.

倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

10.

加入酱油煸炒均匀。

11.

烹入料酒。炒拌均匀。

12.

加入开水，没过肉。

13.

烧开后加入葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒。

14.

转小火焖至30分钟。

15.

加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。

16.

转中火，烧至汤汁浓缩即可。