奶香杏仁酥的做法
所需食材
做法共17个步骤
- 1.
80g黄油切丁，软化至可以用手轻松戳一个小坑。
- 2.
将杏仁粉与低筋面粉混合均匀。
- 3.
一个鸡蛋打散。
- 4.
黄油软化好后用打蛋器低速搅打至顺滑。
- 5.
65g糖粉加入黄油。
- 6.
低速搅打均匀。
- 7.
鸡蛋液分三次倒入黄油，每次都要搅打均匀后再倒入下一次。鸡蛋液不要全部用光，留一点一会儿刷表面用。
- 8.
倒入1大勺奶粉和1大勺椰浆粉，和黄油一起搅拌均匀。
- 9.
低筋面粉和杏仁粉过筛倒入黄油。
- 10.
杏仁粉颗粒较粗，最后一点可能不太好过筛，没关系的，可以直接加入面粉里。
- 11.
用橡皮刮刀轻轻搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏（不是冷冻哦！）半小时。
- 12.
冷藏好的面团，挖一小块揉成球。
- 13.
面团轻轻略微压扁。烤盘铺上油纸，把杏仁面团放在烤盘上。
- 14.
把剩下的一点点蛋液，刷在面团上。烤箱130度预热。
- 15.
把杏仁面团放入烤箱中层，烤15分钟。大约烤5分钟的时候表面就已经变成金黄色了，可以盖上一张锡纸防止上色过重，然后再烤10分钟，以免面团内部没有熟透。
- 16.
第二盘刷完鸡蛋液后，我还在表面撒上一些芝麻装饰。
- 17.
烤的时间也是一样的，看上去是不是更像中点，还多了一点芝麻的香味哟~
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