香酥咖啡小饼干的做法

所需食材

低筋面粉

50g

玉米淀粉

25g

无盐黄油

50g

细砂糖

30g

速溶咖啡粉

1.5勺

水

1/4勺

小苏打

1/4勺

可可粉

1/2勺

做法共12个步骤

1.

咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；

2.

低粉中加入玉米淀粉；

3.

加入小苏打；

4.

加入可可粉；

5.

细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；

6.

用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；

7.

将咖啡糊倒入奶油糊中；

8.

继续搅打均匀；

9.

筛入粉类混合物；

10.

揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；

11.

松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；

12.

将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟。