杏仁夹心小西饼的做法

所需食材

蛋黄

2个

朗姆酒

1/2小勺

蛋白

2个

低筋粉

50g

黑巧克力

50g

细砂糖

40g

白醋

少许

杏仁粉

10g

淡奶油

25g

做法共7个步骤

1.

A料搅打均匀成蛋黄糊

2.

B料打至接近干性发泡

3.

蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的C料，快速切拌均匀

4.

烤箱预热200度，烤盘铺高温布或油纸， 将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，入烤箱，烤焙8-10分钟

5.

巧克力夹心馅料：巧克力用隔水加热的方式融化

6.

融化的巧克力加入淡奶油搅拌均匀

7.

将大小最接近的饼干两两配对，中间抹上巧克力酱，夹起来即可 （也可以夹上自己喜欢的果酱～）