葱油香酥饼干的做法

所需食材

面粉

100g

植物油

15ml

糖

20g

水

45ml

油

26ml

盐

3g

香葱

15g

玉米淀粉

50g

干酵母

2.5ml

做法共19个步骤

1.

准备好以上所述主料以及辅料。我这里主料是做水油皮，辅料为油酥面团

2.

香葱切成尽量细的碎末

3.

主料所述面粉过筛

4.

将水油皮的所有材料（面粉100克，植物油15克，细砂糖20克，干酵母1/2小勺(2.5ML)，水45克）混合在一起搅拌

5.

用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵

6.

将油酥面团混合在一起（玉米淀粉、玉米油、葱末、盐混合在一起。）

7.

水油皮擀成薄片

8.

将油酥料放在水油皮上弄均匀

9.

包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。将面团用擀面杖 擀开成长方形

10.

将擀开的面团两端朝中间折过来

11.

再对折

12.

四折好的面团旋转90°

13.

再擀开成长方形

14.

将擀开的面团两端朝中间折过来

15.

再对折

16.

经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形（将不规则的边角切掉，成为规则的长方形）

17.

根据自己喜欢整理称任意形状放在烤盘上

18.

每块饼干之间留出一些空隙，用叉子在面片上扎一些小孔并在饼干上刷一些水。放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。

19.

放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。（最好根据自己的烤箱而定）