意式培根大虾比萨的做法
所需食材
做法共22个步骤
- 1.
把配方中一部分的温水加入干酵母，盐，细砂糖溶化。
- 2.
倒入面粉中。
- 3.
加色拉油。
- 4.
把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。
- 5.
准备比萨酱，比萨酱的做法：http://www.haodou.com/recipe/298481
- 6.
切好丝的青椒，黄椒，红椒和洋葱丝。
- 7.
将所有食材倒入无油的锅内翻炒断生，也就是去掉多余的水分。如果水分太多，比萨里的食材出水的话就不好吃，像我这次做的比萨就出水了。
- 8.
大虾放入生抽和料酒腌制。
- 9.
培根切好。
- 10.
已经刨好的马苏里拉芝士。
- 11.
所有食材准备好。
- 12.
面也发酵好了，用手指蘸面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了，我第一次做，所以面揉的不是很好，呵呵。
- 13.
以制作8寸pizza为例，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。必要的时候，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
- 14.
烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
- 15.
在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
- 16.
挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。
- 17.
涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。
- 18.
放上培根肉，并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。
- 19.
放上蔬菜，继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)。
- 20.
烤箱预热之后，中层，200度。
- 21.
烤十分钟之后拿出来放上大虾和剩下的芝士，继续烘烤5分钟即可出炉。
- 22.
非常好吃的意式培根大虾比萨就完成了，蛮好吃的，就是我的食材有一点水分而已，下次我可要好好注意了。
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