风味茄丁的做法

所需食材

茄子

250g

小米辣

适量

盐

适量

香醋

适量

姜

适量

蒜

适量

豌豆

适量

豆豉

适量

淀粉

适量

高汤

适量

做法共11个步骤

1.

茄子洗净后切成丁

2.

姜蒜切片

3.

小米辣切圈

4.

取一个碗，加香醋，白糖，淀粉调成汁备用

5.

锅里烧油，做茄子，需要的油比较多

6.

烧到5成热时，把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。

7.

重新起锅，烧热后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味

8.

把炸软的茄子倒进锅里

9.

下入碗豆

10.

翻炒均匀后，加入高汤,小火慢慢烧几分钟

11.

待茄子与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。