红薯酥饼的做法

所需食材

面粉

300g

酥油

175g

红薯

150g

白芝麻

适量

白糖

80g

牛奶

100g

鸡蛋

1个

做法共15个步骤

1.

主料：面粉、红薯 辅料： 猪油、白糖、牛奶、白芝麻、鸡蛋

2.

油皮材料：面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀，和成面团醒30分钟

3.

和成面团醒30分钟

4.

油酥材料：面粉100克、酥油125克，拌在一起和成面团，醒30分钟

5.

红薯去皮切小块蒸熟，红薯泥150克、加白糖30克拌均匀

6.

把醒和好的油皮和油酥各分成5等分

7.

取一个油皮，用拇指按压成小饼状

8.

包入油酥后慢慢将口儿捏紧，收口朝下放着

9.

包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷，盖保鲜膜，松弛10—15分钟，

10.

用手压扁，再次擀成椭圆的薄片，加红薯馅

11.

捏紧收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔

12.

放进白芝麻的盘子里，用力压一下，翻面同样压一下

13.

鸡蛋打散 烤箱预热5分钟，上下功能180度，把饼坯放进烤盘里，刷蛋液，

14.

放入中层，烤约30分钟

15.

取出凉透即可