椰香南瓜派的做法

所需食材

低筋粉

125g

细砂糖

30g

黄油

50g

鸡蛋黄

2个

南瓜泥

230g

动物性淡奶油

125g

细砂糖

30g

鸡蛋

2个

香草精

3滴

椰蓉

少许

做法共9个步骤

1.

黄油切成小块，常温下软化。南瓜蒸熟去皮捣成泥。

2.

在黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖30g，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。然后加入2个蛋黄搅拌均匀。

3.

将面团揉至表面光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。接下来做派馅。

4.

南瓜泥加上2个鸡蛋，放入料理机中搅打均匀。

5.

在南瓜泥中加入细砂糖30g，淡奶油，3滴香草精（没有可以不加）继续搅打均匀。

6.

派馅做好后，放在一旁静置30分钟。

7.

将冷藏好的面团从冰箱取出后，擀成厚约0.5CM的圆面片。

8.

8寸派盘涂上油，把面片放在派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

9.

将南瓜馅倒入派皮中，9成满即可。放入预热好的烤箱，先用220度，中层，烤10分钟，然后转150度，继续烤30分钟。（每个烤箱温度有误差，根据实际情况调整，不要把派皮和派馅烤焦就好）最后在表层撒上椰蓉即可。