香蕉葡萄干玛芬（乳化法）的做法

所需食材

低筋面粉

100g

黄油

65g

鸡蛋

30g

细砂糖

50g

香蕉

100g

葡萄干

50g

牛奶

30ml

泡打粉

2.5ml

小苏打

0.625ml

做法共12个步骤

1.

黄油软化

2.

加入细砂糖

3.

用打蛋器打发至蓬松的羽毛状

4.

分两次加入蛋液，用打蛋器打至蛋液与黄油完全融合

5.

然后将香蕉放入保鲜袋压成泥

6.

放入黄油中

7.

香蕉泥与黄油略微搅拌即可

8.

加入牛奶

9.

筛入所有的粉类用刮刀拌匀

10.

葡萄干放入面糊中，用刮刀拌匀

11.

然后装入裱花袋中，袋口剪略大一些，以免葡萄干无法挤出。

12.

将面糊挤在麦芬模具中，放入180度预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟即可。