牛轧糖的做法

所需食材

熟花生

250g

黄油

50g

蛋清

35g

奶粉

100g

水

35g

白糖

100g

麦芽糖

225g

盐

1g

做法共14个步骤

1.

我是直接买的熟花生，滩在大盘里，揉去花生皮。

2.

把皮去掉的花生，放一边待用。

3.

奶粉称好。

4.

糖，麦芽，水放入不沾锅里小火煮。

5.

蛋白打发到硬性状态。

6.

糖浆用木勺搅拌，加热到140度。

7.

把煮好的糖浆迅速倒入发打好的蛋白盆里，盆里要放在热水上哦。

8.

用打蛋器马上打匀，加入黄油打匀。

9.

加入奶粉打匀。

10.

加入花生，拌匀。

11.

倒入不沾盘里，盖上油纸，用擀面杖压平。

12.

整好形状的糖，放凉，约1小时就可以了。

13.

切块。

14.

包上糖纸，美味的牛轧糖，OK了。